第九八章：美食三，玫瑰酥
關燈
小
中
大
“啊，嫁衣！”一聽這話，莊珺一楞，一時沒反應過來。
“你這孩子就是心大，你和小崢的婚期就定在五月初，如今算算還不到一個月了，你怎麽都沒放心上呢。”見她茫然的神色，水氏不由沒好氣的說道。
“呵呵呵，我這最近不是不是忙壞了嘛。”
莊珺訕訕一笑，心下感嘆著時間過得真快，就上前抱著水氏的肩膀親昵道，“再說了，不是還有娘替我張羅著嘛，人家都說有娘的孩子是個寶，有娘在真好。”
“你這孩子，娘這有針呢，也不知道小心些。”
被莊珺抱著，水氏心下一片柔軟，面上卻是笑罵道，“看你都是要做新娘的人了，怎麽年紀越大反而越喜歡撒嬌了。”
“我可是娘的女兒，就是到了四五十歲也是娘的女兒，到時候依然還是和娘撒嬌。”
莊珺卻是厚著臉皮依舊將人給緊緊抱著，說著還和貓兒似的在蹭了蹭。
“你這孩子，走走走，別在這兒妨礙我做事兒，若是到時候嫁衣做不出來，看你拿什麽出嫁。”
水氏心下又好氣又好笑，直接開口趕人，“人家閨女都是自己做嫁衣的，看看你，真是沒心沒肺了的。”
“嘿嘿，好嘛，那我就去做一些糕點，犒勞我們大功臣，好不好咯。”
莊珺笑嘻嘻的起身，說了句就往廚房走去，看著低頭做縫制嫁衣的水氏，心中溫暖又感動，原來這就是有親人的感覺，真好。
到了廚房，莊珺先是美美的喝了雞湯，這才將早上回來時摘的玫瑰花從花瓶裏拿出來。
這次她要做的就是以玫瑰花為原料制成的雲南特色糕點，鮮花餅。
當然了，這制作鮮花餅的玫瑰並非任何玫瑰都行，必須是食用玫瑰，這一點莊珺發現玫瑰的時候就仔細分辨確認過了。
將所有需要的材料都準備好，莊珺挽好袖子就開始動作起來。
這鮮花餅是酥餅，制作比較麻煩，需要準備兩種面皮，一個是水油面，一個是油酥面。
莊珺首先制作的是水油面皮。
她先在準備好的面粉中加入少量水調漿，放入四分之一面粉量的黃油和白糖後就開始揉面，揉到其起筋就揉成面團放在一邊餳著。
接著制作油酥，同樣需要面粉，不過這個手法不同，不用過度搓揉，只需要將等量的豬油和面粉放一起稍微拌一拌就好，之後同樣需要放著餳，兩種面皮都需要餳一炷香的時間。
趁著餳面的時候，莊珺洗了洗手就繼續制作鮮花餡兒，這個比較簡單，只需將洗凈挑揀好的花瓣用刀隨便切成小碎片，加入糖、熟面和豬油混合攪拌就可以了，當然，動作要輕柔，不能將玫瑰花瓣給揉蔫了。
等到餡兒做好，將烤箱生好火，面團也餳的差不多了，拿過餳好的面團分別分配成大小均勻的小面團，用水油皮包裹住酥油皮就可以開始搟面皮了。
這搟面皮的手法也是有講究的，需要先搟成長條，接著將其由一邊向另一邊卷成長條，接著還得再搟成長條，再卷成條，酥皮才算初步完成。
繼續放著餳一炷香時間，然後將其從中間對折並搟成圓片，包入做好的玫瑰餡兒，在表面刷上一層全蛋液，再撒上一些芝麻粒，鮮花餅的制作就完成了。
“呼，終於是是好了，接下來就是等待了。”
將它們都放入烤箱之中，莊珺擦了擦額頭上的汗，甩著有些酸麻的手臂感嘆道，“制作酥餅實在太麻煩了，看來以後賣的時候價格得定高一點才行。”
只要用一百八十度左右的上下火烤二十分鐘，這鮮花餅就算是大功告成了。
如今莊珺對於烤箱溫度的把握早已是爐火純青，再也不用擔心如第一次那樣將糕點給烤焦了。
“珺兒，看你這新做的是何物，娘怎麽聞著好香，似乎是花兒的香味？”此時水氏從門外走進來道。
“恩，娘您怎麽進來了？”見水氏過來，莊珺邊洗手邊問道。
“小旌的那些玩伴都過來了，一聽說你要做糕點，各個樂的和什麽似的，游戲都不玩兒只伸長脖子等著你呢。”
水氏笑著說道，“我這不是被催的受不了才過來詢問的麽，你這次打算做什麽樣的吃食？”
“恩，再過不到一炷香時間就可以吃了，已經放到烤箱裏面烤著了。”
莊珺指了指烤箱道，“早上您不是問我采那麽多玫瑰花要做什麽嗎，我就是用來做糕點的，一種以新鮮玫瑰花為餡的鮮花餅，我把它叫做玫瑰酥。”
“用玫瑰花做的？”
聞言，水氏先是一楞，隨後有些擔憂的皺眉道，“珺兒啊，這菊花餅、牡丹餅、桃花餅之類的娘倒是聽過，但用玫瑰花做還真是從未聽過，這東西真的能吃麽？”
“自然是能吃，女兒是那種沒有分寸的人麽。”
莊珺笑著說道，“這玫瑰餅可香了，其它的花糕花餅和它完全就不能比，最重要的是，我這做餅的手法別人家可是絕對沒有的，娘就拭目以待吧。”
“這你丫頭，也不知道是哪兒來的自信，行，那娘就等著。”聞言，水氏不由掩嘴輕笑著說道。
“到時候娘定然會喜歡的。”莊珺說的一臉自信。
母女兩人說著話，二十分鐘很快就過去了，看時間差不過，戴好隔熱手套，莊珺就將烤箱上面的爐子緩緩移開。
“嗯，好香！”
剛剛打開烤箱的蓋子，一股酥餅的香氣便是撲面而來，令人不覺口齒生津，饞蟲大動。
“來，娘你試試味道。”
將餅都取出來，又放入下一批繼續烤，莊珺就取了一個遞給水氏，自己也拿了一個。
“珺兒啊，你這酥餅做的可真漂亮，娘見過那麽多酥餅，還真是沒見過這種表面如此光滑的。”
水氏看著手中小巧精致的一臉驚嘆的說道，“單單看著賣相，就覺得十分好吃。”
“那是當然，這可是女兒的獨門手法呢。”
莊珺故作神秘，一臉得意的說道，“好了娘，您先嘗嘗味道再說，女兒也是第一次做，不知道好不好吃呢。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
“你這孩子就是心大，你和小崢的婚期就定在五月初，如今算算還不到一個月了，你怎麽都沒放心上呢。”見她茫然的神色，水氏不由沒好氣的說道。
“呵呵呵，我這最近不是不是忙壞了嘛。”
莊珺訕訕一笑，心下感嘆著時間過得真快，就上前抱著水氏的肩膀親昵道，“再說了，不是還有娘替我張羅著嘛，人家都說有娘的孩子是個寶，有娘在真好。”
“你這孩子，娘這有針呢，也不知道小心些。”
被莊珺抱著，水氏心下一片柔軟，面上卻是笑罵道，“看你都是要做新娘的人了，怎麽年紀越大反而越喜歡撒嬌了。”
“我可是娘的女兒，就是到了四五十歲也是娘的女兒，到時候依然還是和娘撒嬌。”
莊珺卻是厚著臉皮依舊將人給緊緊抱著，說著還和貓兒似的在蹭了蹭。
“你這孩子，走走走，別在這兒妨礙我做事兒，若是到時候嫁衣做不出來，看你拿什麽出嫁。”
水氏心下又好氣又好笑，直接開口趕人，“人家閨女都是自己做嫁衣的，看看你，真是沒心沒肺了的。”
“嘿嘿，好嘛，那我就去做一些糕點，犒勞我們大功臣，好不好咯。”
莊珺笑嘻嘻的起身，說了句就往廚房走去，看著低頭做縫制嫁衣的水氏，心中溫暖又感動，原來這就是有親人的感覺，真好。
到了廚房，莊珺先是美美的喝了雞湯，這才將早上回來時摘的玫瑰花從花瓶裏拿出來。
這次她要做的就是以玫瑰花為原料制成的雲南特色糕點，鮮花餅。
當然了，這制作鮮花餅的玫瑰並非任何玫瑰都行，必須是食用玫瑰，這一點莊珺發現玫瑰的時候就仔細分辨確認過了。
將所有需要的材料都準備好，莊珺挽好袖子就開始動作起來。
這鮮花餅是酥餅，制作比較麻煩，需要準備兩種面皮，一個是水油面，一個是油酥面。
莊珺首先制作的是水油面皮。
她先在準備好的面粉中加入少量水調漿，放入四分之一面粉量的黃油和白糖後就開始揉面，揉到其起筋就揉成面團放在一邊餳著。
接著制作油酥，同樣需要面粉，不過這個手法不同，不用過度搓揉，只需要將等量的豬油和面粉放一起稍微拌一拌就好，之後同樣需要放著餳，兩種面皮都需要餳一炷香的時間。
趁著餳面的時候，莊珺洗了洗手就繼續制作鮮花餡兒，這個比較簡單，只需將洗凈挑揀好的花瓣用刀隨便切成小碎片，加入糖、熟面和豬油混合攪拌就可以了，當然，動作要輕柔，不能將玫瑰花瓣給揉蔫了。
等到餡兒做好，將烤箱生好火，面團也餳的差不多了，拿過餳好的面團分別分配成大小均勻的小面團，用水油皮包裹住酥油皮就可以開始搟面皮了。
這搟面皮的手法也是有講究的，需要先搟成長條，接著將其由一邊向另一邊卷成長條，接著還得再搟成長條，再卷成條，酥皮才算初步完成。
繼續放著餳一炷香時間，然後將其從中間對折並搟成圓片，包入做好的玫瑰餡兒，在表面刷上一層全蛋液，再撒上一些芝麻粒，鮮花餅的制作就完成了。
“呼，終於是是好了，接下來就是等待了。”
將它們都放入烤箱之中，莊珺擦了擦額頭上的汗，甩著有些酸麻的手臂感嘆道，“制作酥餅實在太麻煩了，看來以後賣的時候價格得定高一點才行。”
只要用一百八十度左右的上下火烤二十分鐘，這鮮花餅就算是大功告成了。
如今莊珺對於烤箱溫度的把握早已是爐火純青，再也不用擔心如第一次那樣將糕點給烤焦了。
“珺兒，看你這新做的是何物，娘怎麽聞著好香，似乎是花兒的香味？”此時水氏從門外走進來道。
“恩，娘您怎麽進來了？”見水氏過來，莊珺邊洗手邊問道。
“小旌的那些玩伴都過來了，一聽說你要做糕點，各個樂的和什麽似的，游戲都不玩兒只伸長脖子等著你呢。”
水氏笑著說道，“我這不是被催的受不了才過來詢問的麽，你這次打算做什麽樣的吃食？”
“恩，再過不到一炷香時間就可以吃了，已經放到烤箱裏面烤著了。”
莊珺指了指烤箱道，“早上您不是問我采那麽多玫瑰花要做什麽嗎，我就是用來做糕點的，一種以新鮮玫瑰花為餡的鮮花餅，我把它叫做玫瑰酥。”
“用玫瑰花做的？”
聞言，水氏先是一楞，隨後有些擔憂的皺眉道，“珺兒啊，這菊花餅、牡丹餅、桃花餅之類的娘倒是聽過，但用玫瑰花做還真是從未聽過，這東西真的能吃麽？”
“自然是能吃，女兒是那種沒有分寸的人麽。”
莊珺笑著說道，“這玫瑰餅可香了，其它的花糕花餅和它完全就不能比，最重要的是，我這做餅的手法別人家可是絕對沒有的，娘就拭目以待吧。”
“這你丫頭，也不知道是哪兒來的自信，行，那娘就等著。”聞言，水氏不由掩嘴輕笑著說道。
“到時候娘定然會喜歡的。”莊珺說的一臉自信。
母女兩人說著話，二十分鐘很快就過去了，看時間差不過，戴好隔熱手套，莊珺就將烤箱上面的爐子緩緩移開。
“嗯，好香！”
剛剛打開烤箱的蓋子，一股酥餅的香氣便是撲面而來，令人不覺口齒生津，饞蟲大動。
“來，娘你試試味道。”
將餅都取出來，又放入下一批繼續烤，莊珺就取了一個遞給水氏，自己也拿了一個。
“珺兒啊，你這酥餅做的可真漂亮，娘見過那麽多酥餅，還真是沒見過這種表面如此光滑的。”
水氏看著手中小巧精致的一臉驚嘆的說道，“單單看著賣相，就覺得十分好吃。”
“那是當然，這可是女兒的獨門手法呢。”
莊珺故作神秘，一臉得意的說道，“好了娘，您先嘗嘗味道再說，女兒也是第一次做，不知道好不好吃呢。”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）